【あなたの回答】 【正解】

ガナッシュとは、フランス語で「間抜け」という意味です。
一説によると、見習いのパティシエが煮立ったミルクをチョコレートにこぼしてしまい、「間抜け」と叱責されたエピソードが由来といわれています。

【あなたの回答】 【正解】

もっとも古いとされるカカオの品種です。
渋みが少なく風味が豊かですが、病虫害に弱く栽培が難しいため「幻のカカオ」とも呼ばれます。

【あなたの回答】 【正解】

カカオ豆の生産国というと、商品名にもなっている「ガーナ」のイメージもありますが、1位はコートジボワール（約189万トン）です。
2位がインドネシアで、ガーナは3位でした。

【あなたの回答】 【正解】

ガナッシュなどの中身をチョコレートで薄くコーティングして作る「フランス式」と、チョコレートの型に中身を注入する「ベルギー式」の2種類があります。

【あなたの回答】 【正解】

諸説ありますが、アステカ民族の言葉で「苦い水」という意味の「ショコラトル」が由来といわれます。
当時のチョコレートは固形ではなく、カカオ豆をすり潰して水を加えただけの苦い飲み物でした。

【あなたの回答】 【正解】

「口紅から機関車まで」といわれるほど、さまざまな製品を手掛けた20世紀を代表するインダストリアルデザイナーです。
「F」と花びらを組み合わせた不二家の「ファミリーマーク」もデザインしています。

【あなたの回答】 【正解】

チョコレートが口の中で程よく溶けるのは、カカオバター（ココアバター）の融点が人間の体温よりも少し低いためです。

【あなたの回答】 【正解】

オペラはビターチョコレートとコーヒーの風味が特徴で、金箔がよくトッピングされているケーキです。
金色の竪琴を掲げるアポロン像が屋根に立っている、パリのオペラ座をイメージしたといわれます。

【あなたの回答】 【正解】

チョコレートに含まれるカカオバターの結晶を安定した状態にするため、いったん温度を調整しながら溶かし、冷やし固めます。
そうすることで、見た目も美しく口どけのよいチョコレートに仕上がります。

【あなたの回答】 【正解】

主人公のショコラティエ・小動爽太を松本潤、彼が思いを寄せる先輩のサエコを石原さとみが演じ、若い世代に「ショコラティエ」が認知されるきっかけにもなりました。

【あなたの回答】 【正解】

岡田良男（オルファの創業者）が「ポキポキと折れる板チョコ」に着想を得て、刃先を折って使えるカッターナイフを発明しました。

【あなたの回答】 【正解】

ボンボンショコラの典型例で、世界三大珍味の1つ「トリュフ」のようなキノコ状の形をしていることが名前の由来です。

【あなたの回答】 【正解】

カカオニブをさらに細かくしたものを「カカオマス」と呼び、砂糖などを加えて練り上げたものがチョコレートになります。

【あなたの回答】 【正解】

『チョコレート革命』は、『サラダ記念日』『かぜのてのひら』に続く俵万智の第3歌集で、大人の甘く苦い恋を詠んだ歌が多く収められています。

【あなたの回答】 【正解】

もともとは「チョコレートボール」という商品名で、「ピーナッツボール」「チョコレートボール」「カラーボール」の3種類でしたが、1969年に現在も続く「チョコボール」にリニューアル。
「ピーナッツ味」と「キャラメル味」の2種類がラインアップされ、定番の味となりました。

【あなたの回答】 【正解】

カカオ豆からカカオバターを搾り出し、お湯に溶けやすいココアバターを製造する技術を発明しました。
彼が創業したバンホーテンは、世界的に有名なココアのブランドになっています。

【あなたの回答】 【正解】

その名の通り、ナイフで切れ込みを入れると、中から溶けたチョコレートソースが流れ出します。

【あなたの回答】 【正解】

明確な定義はありませんが、70％以上を「ハイカカオ」と呼ぶのが一般的です。
糖分が少なく、健康によいとされるカカオポリフェノールを多く含むことから人気が高まっています。

【あなたの回答】 【正解】

ザッハトルテは、スポンジケーキの間にアンズ（アプリコット）のジャムを挟み、チョコレートでコーティングしたものです。
オーストリアの菓子職人のザッハが考案しました。

【あなたの回答】 【正解】

カカオマスとはローストなどしたカカオ豆の胚乳部（カカオニブ）をすりつぶしたもの。
ホワイトチョコレートが白いのは、このカカオマスを含んでいないためです。
また、カカオバターはほとんど色がなく無臭なので、ホワイトチョコレートの味はミルクパウダーと砂糖によって決まります。

【あなたの回答】 【正解】

ダイヤモンドの取引が盛んなベルギーの都市アントワープで、1949年に創業されたチョコレートブランドです。

【あなたの回答】 【正解】

ロアルド・ダールの児童文学『チョコレート工場の秘密』を原作とする映画で、ジョニー・デップがチョコレート工場の主、ウィリー・ウォンカを演じました。

【あなたの回答】 【正解】

フランス語で「石板」や「平たい板」という意味で、iPadなどを指す「タブレット」と語源は同じです。

【あなたの回答】 【正解】

学名の「テオブロマ・カカオ」（神の食べ物という意味）に由来する成分で、リラックス効果や集中力を高める効果があるとされます。
ただ、犬や猫に与えると中毒症状に陥るので注意が必要です。

【あなたの回答】 【正解】

もち米にココアパウダー、砂糖などを加えて作る料理で、牛乳やジュースと一緒におやつ感覚で食べたり、塩辛い干し魚を添えて味わったりします。

【あなたの回答】 【正解】

「リンドール」でおなじみの「リンツチョコレート」に名前を残す人物です。
コンチングの装置が発明されたことで、それまでザラザラだったチョコレートの舌触りが改善し、滑らかになりました。

【あなたの回答】 【正解】

1550年7月7日、南米大陸からヨーロッパに初めてチョコレートが持ち込まれたという説に由来します。

【あなたの回答】 【正解】

MIKADO（ミカド）は、積み上げられた竹の棒を1本ずつ引き抜いていく、ヨーロッパでは定番のゲームです。
ポッキーの形がこの竹の棒に似ていることが商品名の由来です。

【あなたの回答】 【正解】

スイスのバリーカレボー社が開発したピンク色のチョコレートです。
ベリーのような酸味も特徴ですが、あくまでカカオ豆の成分に由来するもので、着色料やフルーツは使われていません。

【あなたの回答】 【正解】

コーヒー豆の品種「モカ」に風味を似せるため、チョコレートとミルクを使用しています。
イタリア風のコーヒーを意識し、アメリカで生まれました。

【あなたの回答】 【正解】

六角柱のパッケージは、コアラの好きなユーカリの木をイメージしたものです。
受験シーズンには「五角（ごかく）」と「合格（ごうかく）」の洒落から、五角柱のものが売られることもあります。

【あなたの回答】 【正解】

全国チョコレート業公正取引協議会によると、チョコレートは「チョコレート生地のみか、全体の60％以上をチョコレート生地が占めるもの」と定義され、60％未満の「チョコレート菓子」と区別されます。

【あなたの回答】 【正解】

フォレ・ノワールはフランス語で「黒い森」という意味で、フランスとの国境に近い、ドイツ・シュヴァルツヴァルト地方の森が由来です。
この地方はサクランボの産地で、フォレ・ノワールにもサクランボがトッピングされます。

【あなたの回答】 【正解】

長さ15～20cm程度でラグビーボールのような形をしています。
カカオの木では太い幹に直接、実がなることも特徴です。

【あなたの回答】 【正解】

それまでのチョコレートは「飲むもの」でしたが、イギリスのジョセフ・フライがココアパウダー、砂糖、カカオバターを混ぜた固形のチョコレートを発明し、以降「食べるもの」に変化しました。

【あなたの回答】 【正解】

ジャンドゥーヤは、焙煎したヘーゼルナッツ（もしくはアーモンド）に砂糖を加えてペースト状にし、チョコレートと混ぜ合わせたものです。
そのまま食べるだけではなく、ボンボンショコラの中身にも使われます。

【あなたの回答】 【正解】

ポリフェノールが含まれているため、収穫直後は紫色で、だんだんとチョコレートのような茶色に変化します。

【あなたの回答】 【正解】

かつては「アオギリ科」に分類されましたが、現在は「アオイ科」に分類されるのが一般的です。
アオイ科の植物には他に、オクラなどがあります。

【あなたの回答】 【正解】

カカオベルトに含まれる地域の中でも、「標高30～300m」「年間平均気温が27度程度で寒暖差が少ない」などの条件を満たす場所でしか、カカオは栽培できません。

【あなたの回答】 【正解】

ココアバターの結晶が浮き出ることで、チョコレートの表面が白く見える現象です。
チョコレートの風味や口当たりは悪くなりますが、食べても問題はありません。

【あなたの回答】 【正解】

「お菓子という大海（＝市場）に夢とロマンをもって漕ぎ出す」という思いから、帆船がデザインされています。
「アルフォート」という言葉はブルボンの造語で、「冒険」「夢」「ロマン」などのイメージから生み出されました。

【あなたの回答】 【正解】

モーツァルトの生誕地、ザルツブルクで生産されるリキュールです。
製造過程では、モーツァルトの曲を聴かせながら熟成させるそうです。

【あなたの回答】 【正解】

「ホロー」は英語で「空洞がある」という意味で、イースターの卵の形をしたチョコレートなどが代表例です。

【あなたの回答】 【正解】

一時は販売不振のために生産終了に追い込まれましたが、北京五輪が開催された2008年、体操の内村航平選手が「好きなお菓子」に挙げたことで人気となりました。

【あなたの回答】 【正解】

1本の木に年間で数千もの白い花が咲きますが、そのうち実になるのは数パーセント程度です。

【あなたの回答】 【正解】

クーベルチュールは、英語の「カバー」に相当するフランス語です。
「覆うもの」という意味の通り、ケーキの表面をコーティングするときなどに使われます。

【あなたの回答】 【正解】

刻んだナッツをチョコレートで覆った球状のお菓子です。
金色のパッケージで個別包装された、イタリアのフェレロ社の「ロシェ」がよく知られています。

【あなたの回答】 【正解】

ロイズが空港の売店で販売を始めたところ、キャビンアテンダントの口コミから全国に人気が広がりました。

【あなたの回答】 【正解】

1797年、長崎の遊女がオランダ人から「しょくらあと」（＝チョコレート）を受け取ったという記録を残しています。

【あなたの回答】 【正解】

ビーン（＝豆）からバー（＝板チョコ）まで、すべての工程を1社で手掛けるスタイルです。
小規模なメーカーの製品に多く、比較的高価ではありますが、品質が高いことから注目を集めています。

【あなたの回答】 【正解】

1923年、ロシア人のマカロフ・ゴンチャロフが神戸で創業しました。
日本で初めてウイスキーボンボンを販売したブランドでもあります。

【あなたの回答】 【正解】

ライチのような甘酸っぱい風味が特徴で、最近ではジュースやアイスクリームに加工され、広く出回るようになりました。

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ショコリキサーは、チョコレートを意味する「ショコラ」と万能薬を意味する「エリクサー」を組み合わせた造語だそうです。

【あなたの回答】 【正解】

「ジャーマン」はドイツのことではなく、レシピの考案者であるサミュエル・ジャーマンに由来します。
アメリカでは6月11日が「ジャーマンケーキの日」とされるほど、定番のケーキです。

【あなたの回答】 【正解】

オランジェットは、砂糖漬けにしたオレンジピールをチョコレートでコーティングしたお菓子のことです。
オレンジの代わりにレモンなどを使用する場合もあります。

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細長く円筒形のトッポを横から見ると「1」、上から見ると「0」に見えることから、ロッテが制定しました。

【あなたの回答】 【正解】

それまで発売された味の中から、1位は「わさび」、2位は「ピザ」、3位は「うなぎ」、4位は「ブルーチーズ」、5位は「めんたいあられ」に決まりました。

【あなたの回答】 【正解】

いずれもカカオの生産からチョコレートの製造までを一貫して行うビーン・トゥ・バーのブランドで、近年、ベトナムのお土産として人気を博しています。

【あなたの回答】 【正解】

カカオパウダーを発明したカスパルス・バンホーテンの息子、コンラート・バンホーテンが考案した手法で、1828年のことでした。
当時はチョコレートは飲み物として嗜好されており、これにより一段と飲みやすくなりました。

【あなたの回答】 【正解】

デメルはかつて（オーストリア＝ハンガリー帝国時代に）ウィーン王宮御用達にも指定されたブランドで、、猫の舌のように細長い「ソリッドチョコ」や、ザッハトルテでおなじみです。

【あなたの回答】 【正解】

カカオは日光に弱いため、成長が早く背丈が高いバナナなどを近くに植えることで、日差しから守りながら育てる手法が取られることがあります。

【あなたの回答】 【正解】

ドバイチョコレートは、麺のような中東の食材「カダイフ」とピスタチオペーストが入ったチョコレートです。
ザクザクとした食感が特徴で、2024年頃からブームになっています。

【あなたの回答】 【正解】

チョコレートを飲みながら、政治や経済について語ったり、賭け事に興じたりする場でした。
ただ、当時のチョコレートは高価で、チョコレートハウスに出入りできたのは政治家や裕福な市民に限られました。

【あなたの回答】 【正解】

かつてはメキシコ付近がルーツとされていましたが、2018年、エクアドルの遺跡からカカオの飲み物の痕跡が見つかり、それまでの定説が覆りました。

【あなたの回答】 【正解】

シャンパンを使用したクリームをミルクチョコレートとダークチョコレートで包んだもので、トイスチャーの代名詞となっています。

【あなたの回答】 【正解】

形のモチーフは1969年に月面着陸に成功した「アポロ11号」ですが、商品名の「アポロ」はギリシャ神話の太陽神アポロンに由来するもので、3年前の1966年に明治製菓（当時）が商標登録していました。

【あなたの回答】 【正解】

カカオは生産地が限られるため、希少価値が高く、貨幣としても扱われていました。
アステカ帝国では、カカオ豆1粒でトマト1個、カカオ豆100粒でウサギ1羽と交換できたそうです。

【あなたの回答】 【正解】

メキシコなどで使われている、液体のチョコレートをかき混ぜ、泡立てるための木製の棒です。
かき混ぜることで、風味がよくなるそうです。

【あなたの回答】 【正解】

モディカチョコレートは、カカオバターを使用しない伝統的な製法で作られているため、気温35度ほどの暑さでもなかなか溶けません。

【あなたの回答】 【正解】

一説によると、シュー生地をコーティングするチョコレートが稲妻のような光沢を放つことから、フランス語で「稲妻」を意味する「エクレール」と名付けられたそうです。

【あなたの回答】 【正解】

青森県八戸市のメーカー、しんぼりが製造・販売しているお菓子で、 地元の南部せんべいにチョコレートがライン状にかけられています。
サクサクとした食感と甘じょっぱい味が特徴です。

【あなたの回答】 【正解】

2007年に東京にオープンした高級チョコレートブランドで、1粒で1000円以上する場合もある「チョコレート・ジェムズ」（ジェム＝宝石の意味）が人気です。

【あなたの回答】 【正解】

六花亭の創業者、小田豊四郎が1968年、北海道の雪をイメージして製造・販売したものが日本初といわれています。

【あなたの回答】 【正解】

「チョコレート」は、『くるみ割り人形』の中で「お菓子の国」を舞台にした第2幕の曲の1つです。
チョコレート以外に、コーヒー、お茶、トレパック（飴菓子）などの曲もあります。

【あなたの回答】 【正解】

日本人の青木定治がパリで立ち上げたパティスリーで、「バンブー（抹茶）」「ワサビ」など日本の食材を用いたショコラも人気です。

【あなたの回答】 【正解】

発酵→乾燥→ロースト→外皮を取る→挽くという順番です。
カカオパルプ（果肉）ごとカカオ豆を数日間発酵させることで、風味がよくなり、苦みや渋みが和らぐそうです。

【あなたの回答】 【正解】

ラ・メゾン・デュ・ショコラは1998年、表参道にオープンしたブランドで、海外発の高級チョコレートブームの火付け役となりました。
ちなみにピエール マルコリーニは2001年、ジャン＝ポール・エヴァンは2002年、ブルガリ イル・チョコラートは2007年に日本にオープンしました。

【あなたの回答】 【正解】

フォラステロ種は成長が早く病害虫に強い品種で、世界で生産されているカカオの約8～9割を占めています。

【あなたの回答】 【正解】

1908年、スイス人のテオドール・トブラーが考案したチョコレートバーの老舗ブランドです。
一説によると、トブラーが故郷のマッターホルンから形を思い付いたといわれています。

【あなたの回答】 【正解】

表面に刻印された「m」の文字でもおなじみの、カラフルな粒状のチョコレート菓子です。
スペイン内戦の際、砂糖でコーティングされた「溶けにくい」チョコレートを兵士が食べていたのをヒントに、アメリカで誕生しました。

【あなたの回答】 【正解】

明治時代にはすでに存在したパンだそうですが、考案者は分かっていません。
「コロネ」の名前は、フランス語の「コルヌ」（角の意味）や英語の「コルネット」（金管楽器の一種）が由来といわれます。

【あなたの回答】 【正解】

ひと口サイズで食べやすいように小さな四角い形をした生チョコが、道路に敷き詰められた石畳を思わせることが由来といわれます。

【あなたの回答】 【正解】

森永西洋菓子製造所（現在の森永製菓）は、1899年の創業と同時にチョコレートクリームの製造を始めたパイオニアで、1909年には日本初の板チョコ（カカオ豆から作る国産の板チョコとなると1918年）を発売しました。

【あなたの回答】 【正解】

栗の甘露煮をチョコレート味の生地で包んだ、神戸の洋菓子メーカー、ケーニヒスクローネの看板商品です。
チョコレート味だけではなく抹茶味のものも売られています。

【あなたの回答】 【正解】

「ショコラ・ショ」はフランス語で「熱いチョコレート」という意味で、温めたミルクにチョコレートを溶かしたドリンクのことです。

【あなたの回答】 【正解】

以前は「1ダース」（＝12個）の英語表記「DOZEN」という商品名でしたが、のちに「DARS」に改められました。
DARSの「DAR」はスペイン語で「贈る」、「ARS」はラテン語で「技」「芸術」という意味があるそうです。

【あなたの回答】 【正解】

黄味餡をカステラ生地とホワイトチョコレートで包んだ菓子で、大船渡市の菓子メーカー、さいとう製菓が製造しています。
ポケモンとコラボした「プテラの玉子」もあります。

【あなたの回答】 【正解】

ゴールデンチョコレートの表面にまぶしてあるカリカリの粒は、砂糖、小麦粉、卵黄などを練り合わせ、乾燥させたものだそうです。

【あなたの回答】 【正解】

四大発明に数えられるのは、ホワイトチョコレートではなくミルクチョコレートの発明です。
1875年頃、スイス人のダニエル・ペーターが初めてミルクチョコレートを作り出しました。

【あなたの回答】 【正解】

その名の通り、チョコレートのような甘い香りと焦げ茶色の花びらが特徴のコスモスです。
キャラメルチョコレートやストロベリーチョコレートなどの品種もあります。

【あなたの回答】 【正解】

当時、看板商品だった生クリームの入った「生パイ」にちなんで「生チョコ」と命名したそうです。

【あなたの回答】 【正解】

マンディアンは、平たいチョコレートの上に4種類のナッツ、ドライフルーツをトッピングしたものです。
それらの配色が、托鉢修道会（フランス語で「マンディアン」）の服の色を思わせることが由来です。

【あなたの回答】 【正解】

一般的なミルクチョコレートと比べて糖分が少なく、カカオポリフェノールの含有量が多い「ハイカカオ」を売りにしているチョコレートの商品です。

【あなたの回答】 【正解】

一般的なチョコレートは複数の産地で採れたカカオから作られますが、シングルオリジンチョコレートは1つの産地で採れた単一の品種が用いられるため、地域ごとに異なる風味を楽しめます。

【あなたの回答】 【正解】

1995年、2人の実業家がパリで始めたチョコレートのイベントで、現在ではニューヨーク、東京などでも派生したイベントが開催されています。

【あなたの回答】 【正解】

1932年、モロゾフの創業者が友人から欧米の習慣を聞いたことがきっかけで、バレンタイン向けのチョコレートを自社のカタログに掲載したのが始まりです。

【あなたの回答】 【正解】

ラミントンは、サイコロ状に切ったスポンジケーキをチョコレートでコーティングし、ココナッツをまぶした伝統的なお菓子です。

【あなたの回答】 【正解】

カカオ豆の種皮（カカオハスク）を再利用し、コンクリートと同等以上の強度を持つ素材が開発されました。
近づくと、ほのかにチョコレートの香りがしたそうです。

【あなたの回答】 【正解】

経営難に陥ったホテル・ザッハにデメルが資金を援助したことをきっかけに、デメルでもザッハトルテが販売されるようになりました。
しかしその後、両者の間で商標権をめぐる裁判に発展。
7年間にわたる争いの末、最終的にホテル・ザッハが勝訴しました。

【あなたの回答】 【正解】

ロッテという社名は、『若きウェルテルの悩み』のヒロインの名前「シャルロッテ」に由来します。
その作者、ゲーテは大のチョコレート好きで、愛人のウルリケ嬢にチョコレートを贈るなどしています。