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カツオのたたきは漁師が船上で食べていたまかないが一般に広まったものと されており、「たたき」は調味料をつけて手で叩いて味を馴染ませたことから きています。

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第1回、第2回と2回連続で静岡県のご当地グルメ・富士宮焼きそばが ゴールドグランプリを受賞しています。

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ニガウリを使ったゴーヤーチャンプルー以外にもヘチマを使った ナーベラーチャンプルー、キャベツを使ったタマナーチャンプルー、 そうめんを入れたソーミンチャンプルーなどがあります。

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元々はキャベツを具に使用していましたが、キャベツの水分が抜けてパンが べちょべちょになるという問題が発生したためたくあんに変更されたそうです。

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長方形の分厚いパンにたっぷりのクリームを挟み込んだパンで、 『マツコの知らない世界』でも紹介されました。

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「シロ」とは豚の大腸のことを指し、一口大に切ったものを網焼きにすると 皮が収縮してコロコロとした形になるのが特徴です。

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その見た目から「大人のお子様ランチ」ともいわれています。

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かつては東京の下町の駄菓子屋で子供向けに手頃なおやつとして 作られていたそうです。

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「はらこ」は宮城県の方言でいくらを意味する言葉で、はらこ飯は 鮭の煮汁で炊いた飯に鮭の身といくらをのせた料理です。

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総務省の家計調査によると、浜松市は1世帯あたりの餃子の年間支出額で 宇都宮市、宮崎市と例年首位争いを繰り広げています。

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2022年にはマクドナルドから宮崎県の名物・チキン南蛮をイメージした シン・タツタ 宮崎名物チキン南蛮タルタルが発売されました。

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岡山駅では岡山ばらずしを駅弁に仕立てた桃太郎の祭ずしが 販売されており、誕生から60年となるロングセラーとなっています。

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栃木県佐野市でもともと正月の三が日に食される郷土料理で、 鬼の耳に見立てたうどんを食べる行為には魔除けや厄払いなどの 意味があるそうです。

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2021年には開発のヒントを得た鶴乃子の味を再現した、 マシュマロ食感のアイスとおもちで黄身あんを包んだ 「雪見だいふく×鶴乃子」がロッテから発売されています。

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「八方の敵を喰う」という意味で8本足のタコを必ず入れていたそうです。

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メンバーがともに栃木県出身のお笑いコンビU字工事が漫才のネタなどで 使用したことから全国的に有名になりました。

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食材や人件費の高騰などによる変動はあるものの、現在は税抜1300円以内とされ、 最終的な値段は各店舗にゆだねるという形になっています。

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千葉県鴨川市の商工会が町おこしのために生んだご当地グルメで、 地元産の海の幸や山の幸がたっぷりと使われています。

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つけあわせに大根を燻製にして作る秋田の漬物いぶりがっこを添えます。

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地元の漁師が出荷できないサイズの小さな牡蠣をお好み焼きに入れて 食べたのがはじまりとされています。

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北海道では鶏でも海鮮でも、唐揚げをザンギと呼んでいます。
鶏のザンギは食材に下味をしっかりとつけてから揚げるため 唐揚げよりも味が濃いのが特徴です。

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店名の「ゴーゴー」は石川県出身の元大リーガー松井秀喜の背番号55番から 来ているそうです。

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近年ではパック詰めにされたものやアイスバーにしたものが コンビニやスーパーなどで販売されています。

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家族団らんのひとときに食べてもらいたいという思いから このキャッチフレーズが生まれました。

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しもつかれは正月や節分の残り物の鮭や炒り豆などを使った料理で、 魔除けや無病息災の縁起物とされています。

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新潟市にあった甘味処が考案したメニューで、特製ソースで炒めた 太めの中華麺にトマトソースがたっぷりかかっています。

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伊藤博文が宮島で訪れた茶店の娘の手を見て「紅葉の形をした菓子を 焼いて食べたら美味しかろう」と言ったことから生まれたという 俗説があります。

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このほかにも海老フライを卵でとじて丼飯の上に乗せるなどした 鎌倉丼という料理も実際にあります。

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まんばとは香川県内で栽培されている高菜の一種で、葉を外側から取っても 次々と芽吹くことから「万葉」と呼ばれるようになりました。

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二日酔いの状態でうどん屋に来店した花紀京がリクエストした 「肉うどんのうどん抜き」から生まれたそうです。

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特徴的な形が野球のグローブに似ていることからつけられたそうです。

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身が柔らかく崩れやすいので上手く焼くのが難しく作っている人が ふくれっ面になることから名がつけられたといわれています。

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いちご煮は青森県八戸市周辺に伝わるウニとアワビを使ったお吸い物で、 汁の中に沈んだウニが朝もやの中にかすむ野いちごのように見えることから 名付けられました。

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甲府鳥もつ煮は鶏の砂肝、ハツ、レバーなどを甘辛い醤油ダレで 煮込んだ料理で、2010年に開催されたB-1グランプリで優勝しました。

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手こね寿司は三重県の伊勢志摩地方の郷土料理です。

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カレーうどんにとろろをかけるといううどん屋のまかない料理から 誕生しました。

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昭和時代に食糧増産や軍靴に使う豚の皮の生産のため養豚が 盛んになり、豚肉が鶏肉よりも安く手に入ったことから豚肉を 使用するようになったといわれています。

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佐賀県の温泉地で、「日本三大美肌の湯」のひとつにかぞえられています。

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卵をたっぷり使ったふわふわの生地の中にタコが入っている軽食で、 だし汁などにつけて食べます。

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「天皇家の御紋である菊の花を食べるとはもってのほかだ」ということから この名がついたとされています。

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崎陽軒の創業者である久保久行は横浜駅（現在の桜木町駅）の4代目駅長を 務めていました。

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大分県の漁師が沖縄（琉球）の漁師に作り方を教わったことからこの名が ついたそうです。

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ハントンライスは半熟の薄焼き卵でくるんだケチャップライスの上に 白身魚のフライをのせタルタルソースをかけた料理で、金沢が発祥といわれます。
ハンガリーに似た料理があるということで「ハン」、これにフランス語でマグロを 意味する「トン」を合わせて命名されました。

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わんこそばを制限時間内に何杯食べられるか競うというもので、 歴代の最高記録は5分間で258杯だそうです。

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江戸時代にはすでに製造されていたとされており、だしをよく吸うことから すきやきや煮物などの料理に使われています。

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ラジオ番組で萩の月を取り上げ「凍らせてから半解凍にして食べると 美味しい」と語ったことがきっかけとされています。

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スーパーで生食用として販売されているほか、サメの肉を使った中華まんや ハンバーガーなどもあります。

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魚を皮や骨ごとすり身にして作っているため灰色がかった色をしています。

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一六タルトで知られる一六本舗の店名は創業が明治16年であったことに 由来しています。

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スペイン語で「お乳を飲む人」という意味があります。

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アンコウは「西のフグ、東のアンコウ」と並び称される高級魚で、 特にアンコウの肝臓であるあん肝は「海のフォアグラ」とも 呼ばれています。

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ヨーロッパ軒の創業者である高畠増太郎が考案した料理で、 ドイツで料理修行をした際に出会ったウスターソースを日本人好みに改良し 大正時代に行われた料理発表会でそれを使った料理を披露したことが はじまりとされています。

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江戸時代には徳川吉宗にも献上され絶賛を受けたといわれています。

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牛乳を加えたスープで鶏肉や野菜などを煮込んだ料理で、 僧侶が寒さをしのぐためにつくった鍋料理がもとになったとされています。

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小判のような形をしていることから「銭フライ」と呼ばれていたのが なまって「ゼリーフライ」という呼び名に変わったそうです。

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和歌山県と三重県にまたがる熊野地方の名物として知られる料理です。
高菜の葉でおにぎりをくるんだシンプルな料理で農作業の合間に 食べる弁当として考案されました。

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2008年に開催されたB-1グランプリでは各務原キムチ鍋が3位に 入賞しています。

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群馬県は古くから小麦栽培が盛んに行われていたことから焼きまんじゅうや おっきりこみなどの小麦を使った郷土料理が生まれました。

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祝い事や冠婚葬祭、客をもてなす際などに提供され、皿鉢を大勢で囲み 各々で自分の小皿に好きなものを取り分けて食べます。

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「いきなり」には熊本の方言で「簡単・すぐに」という意味があり、 短時間で作れることができ、急な来客にもすぐに出せることから この名がついたとされています。

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昭和時代に徳島県の小松島市で生まれた料理で、白身魚にカレー粉や 唐辛子などを加えパン粉をまぶしてあげた料理です。

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八幡巻はゴボウをウナギや肉などで巻いた料理で、京都の八幡が ゴボウの産地であったことに名前を由来しています。

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周防大島は「みかんの島」として知られており、山口県内のみかん生産量の うち8割以上を周防大島が占めています。

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愛媛県ではいぎすと生大豆粉を混ぜ合わせてだし汁で煮溶かし冷やして作る いぎす豆腐という料理が食されています。

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島根県の出雲そば、長野県の戸隠そば、岩手県のわんこそばの3つを 俗に「日本三大そば」と呼んでいます。

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富士市の吉原商店街とテレビ番組の町おこし企画による共同開発で 誕生しました。

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バブル崩壊後に東京・銀座にもつ鍋の専門店がオープンしたことを きっかけに爆発的にブームとなりました。

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名前の由来には「お父ちゃんが作るから」という説のほか、 素早く作れることから「ちゃっちゃ」という言葉からきているという説、 焼くときに鉄板とヘラがぶつかりあう音からきているという説などが あります。

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山梨県富士吉田市周辺で食されるうどんで、 具として馬肉やキャベツが用いられることが特徴です。

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バラ肉を煮込んで作るラフテーや沖縄そばのトッピングとしておなじみの ソーキのほか、内臓や血液なども余すことなく食材として使用されます。

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せんべい汁は割り入れた南部せんべいと野菜などの具を醤油や味噌のスープで 煮込んだ料理で、東北新幹線の八戸延伸にともない全国的に知名度が高まりました。

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藤子・F・不二雄の漫画『キテレツ大百科』に登場するキャラクターで、 TVアニメ版ではコロッケがコロ助の大好物となっており また原作者の藤子・F・不二雄が高岡市の出身であることから 起用されました。

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秋田弁で「ババ」と呼ばれる中高年の女性が金属製のヘラを使って アイスを盛り付けることからこう呼ばれています。

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アメリカンドッグはケチャップやマスタードをつけて食べるのが定番ですが、 フレンチドッグの場合は砂糖をまぶして食べます。

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もち米が完全に潰れきっていない状態のものを「はんごろし」と呼び、 完全にすりつぶされているものを「みなごろし」と呼ぶそうです。

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毎年9月には山形市で「日本一の芋煮会フェスティバル」が行われ、 直径6ｍを超える大鍋と重機を使って豪快に調理を行います。

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柿の葉には抗菌・防腐作用があるタンニンが多く含まれていることから 保存食として実に理にかなった料理であることがわかっています。

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地元では元々、単に「焼きそば」という名前で取り扱われていました。
「横手焼きそば」という名称が生まれたのは町おこしに使うにあたり 「横手」という地名を覚えてもらうためと他地域との差別化を図るため だそうです。

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比内地鶏、名古屋コーチン、薩摩地鶏の3つを総称して「日本三大地鶏」と 呼びます。

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だるまは通天閣で知られる大阪の新世界に総本店がある串カツ専門店で、 2014年には当時首相を務めていた安倍晋三が通天閣店を訪れ話題となりました。

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元々は具が入っておらずスープにご飯を添えただけのもので、 客の要望により出汁を取るのに使った鶏肉などを入れるように なったそうです。

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よこすか海軍カレーは明治時代に発行された料理の教科書・海軍割烹術参考書に 記載された調理方法をもとに生まれました。

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やなせたかしはたいらいさおが歌った佐世保市のご当地ソング 『佐世保バーガーソング』の作詞作曲も手がけています。

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日本でよく見られるタンタンメンのようにゴマや芝麻醤を使用していないことが 特徴です。

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あん餅雑煮という郷土料理で、白味噌仕立ての汁にあんこ入りの丸餅が 入っています。
また、家庭円満の願いを込めて具の野菜は輪切りに されることが多いようです。

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千枚漬けはすぐき漬、しば漬けとともに「京都三大漬物」のひとつに かぞえられています。

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諸島部ではワサビが手に入らなかったため代わりに練りがらしを使うように なったそうです。

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「かしわ」とは主に西日本で使われる鶏肉を意味する言葉です。
東筑軒のかしわめしには鶏のスープの炊き込みご飯の上に 鶏そぼろと錦糸卵と海苔がトッピングされています。

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2（ふた）10（とお）→ふたとお→ぶたどんという語呂合わせから きています。

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高崎市でオランダフェスが開催された際に地元の精肉店が共同で考案した ご当地グルメで、高崎産豚肉を使用したコロッケにたっぷりのチーズが 入っています。

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岐阜県郡上市で親しまれている郡上地みそを隠し味に使っています。

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ひるぜん焼そばは岡山県、横手焼きそばは秋田県、 なみえ焼そばは福島県、富士宮やきそばは静岡県のご当地グルメです。

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「ビンタ」とは鹿児島の方言で「頭」を意味する言葉です。

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JR九州が運行するクルーズトレインななつ星in九州の車内食にも 採用されたそうです。

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直径15cmの大きな皮であんを包み油で揚げて作った揚げ餃子で、 昭和時代に三重県津市の学校給食用のメニューとして考案されたのが はじまりだそうです。

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解毒される仕組みについては現在でもはっきりしたことは 分かっていないそうです。

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湯肉絲麺は麺をメインに豚肉、椎茸、タケノコなどを入れた料理で、 これを日本風にアレンジしたものがちゃんぽんとされています。

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がめ煮は福岡県の方言で「寄せ集める」を意味する「がめくりこむ」という 言葉が由来とされています。

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クチナシの実を浸した水で炊くことで鮮やかな黄色いご飯になります。
小豆が貴重だった江戸時代に赤飯の代わりに食べられていたそうです。

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喜久水庵の看板商品で、お餅で生クリームとあんこを包んでいます。