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サーレップという、トルコでしか買い求められない植物を使うことで独特の粘り気が出ています。

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ニューヨークに移り住んだユダヤ人が広めたことからこう呼ばれているそうです。

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「ブッシュ・ド・ノエル」はフランス語で「クリスマスの薪」という意味があります。

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形が似ていることから、フランス語で「キャベツ」という意味の言葉がつきました。

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1985年に、カルシウムや鉄分といった成長期の児童に必要な栄養成分を強化した、学校給食向けの「学校給食雪見だいふく」が開発されました。

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本場イタリアでは牛乳を加えず、名前の通り生クリームだけで濃厚な味に仕上げることも多いですが、牛乳を入れて少し軽めにする手法もあります。

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オーストリアの宰相メッテルニヒは、お抱えの料理人ザッハーにウィーン会議のもてなしの逸品として、ザッハトルテを考案させたといわれます。
名称はこのザッハーに由来するといいます。

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カステラかまぼこは魚のすり身と卵をたっぷり使った、黄色いカステラのようなかまぼこのことで、単に「カステラ」とも呼ばれます。

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古代エジプトではアオイ科ウスベニタチアオイ（英語名“marsh mallow”）という植物の根をすりつぶし、のど薬にしていました。

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オペラ上部の金箔は、オペラ座のアポロン神像が掲げる金の琴に見立てたものです。
名前の由来は何層にもなったケーキの断面が、パリのオペラ座の観客席を表しているなどの説があります。

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見た目が黒いことから「ゴムをかじっているよう」などとも評されますが、ヨーロッパや北欧では愛好家もいます。

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由来は、カステラの中にジャムが巻かれた南蛮菓子で、ジャムが餡子に変わって製法が伝わっています。

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現在のパッケージのデザインは別の人物で、変更の際には中田英寿の意見が大きく影響したそうです。
デザイン変更後は実際に売上げが3割程度アップしました。

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直径40cmにもなる巨大なマカロンで、名店として知られるピエール・エルメ・パリによるものです。

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「パッ」は「あずき」、「ピンス」は「氷」を意味します。
元々は氷と小豆だけのシンプルなものでしたが、段々とトッピングが増えて見た目にも楽しいものになりました。

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おはぎは餅をつかずに米を潰してつくるので、いつ作ったかわからないということで、夜の船がいつ着いたかわからないことになぞらえて「夜船」、北にある窓からは「月が見えない（つくことしない）」ため「北窓」という、謎かけのような由来があります。

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焼き饅頭は小麦粉の生産が盛んだった群馬県らしい食べ物で、人気ドラマ『孤独のグルメ』の原作にも登場しています。

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養殖は生地を複数匹焼ける焼き型に流し入れて焼き、片側にあんこをのせて両側を合わせて完成させます。
これに対して天然は一匹ずつの釜で焼きます。
天然のほうが生地の薄皮サクサク感が出るそうです。

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東京都新橋にある和菓子店・新正堂は、『忠臣蔵』で知られる浅野内匠頭がお預けになり切腹した敷跡にあることに由来します。
この最中は餡子の量が多く、切腹したように開いています。
謝罪の際の菓子折などにも使われるそうです。

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杏仁豆腐の原料の「杏仁（きょうにん）」は漢方薬にも使われる、咳止めやのどの調子を整える効果を持つものです。

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御座候、二重焼き、じまん焼きなども今川焼きの別名として知られます。

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「アップルパイのようにアメリカ的」の意味の通り、いかにもアメリカンだというものや人に対して使われます。
アップルパイがアメリカを象徴する食べ物であることから派生した言葉とされます。

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この粉は、最初に作った大阪のお寺・道明寺にちなんで「道明寺粉」と名づけられました。
また、この粉を使って作る桜餅のことも「道明寺」と呼んだりします。

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北部ではケムラカメン、南部ではバインフランとも呼ばれます。
ココナッツミルクや果物のトッピングで食べることもあります。

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形がナポレオンがかぶっていた帽子に似ていることに由来する名称といわれます。

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おそらく日本でもっとも知名度が高いドイツ菓子といえばバウムクーヘンですが、本国では頻繁に食べるものではないそうです。

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サンドイッチなどはあわせず、スコーンにクロテッドクリームやジャムをつけたもののみで紅茶を飲むことです。

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シフォンはアメリカ生まれのスイーツです。
絹織物のような軽くふんわりとした食感であることに由来する名前といいます。

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北海道土産としてジンギスカン味や生ビール味がありますが、味の再現度が高い分、一般にはあまり受けが良くない仕上がりになっているようです。

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ペストリーは特にパイやタルトのことを指す場合もあります。

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コーラアップは明治製菓が1980年に発売したもので、これまでになかった分野、夏に強いなどのテーマで商品を検討し、生まれたものといいます。

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本店では鳩をモチーフにした付箋やクリップなどのオリジナルグッズも販売しています。

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津和野藩主亀井茲親が吉良上野介にぞんざいな態度をとられたことに腹を立て、赤穂事件に先駆けてこれを討とうとした際、津和野藩の家老が吉良上野介に進物を贈ったところ、態度を改めて事なきを得たといいます。
この進物のひとつに源氏巻の原型があったといいます。

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糖液をかけた干菓子を「かけ物」など、和菓子には「○○物」のくくりが複数あります。

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『三国志演義』の南蛮平定の帰路、生け贄の代わりに人の頭を模したものを作って川の神に捧げ、流れを落ち着けたエピソードがありますが、このとき使ったものが饅頭の原型とされます。

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ながさきは黒糖と小麦粉を使った三重県伊賀の伝統的なお菓子で、黒糖の事を江戸時代に「ながさき」と呼んでいたことに由来するといいます。

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フラペチーノはコーヒーやクリームなどをシェイク状にしたものです。
他のチェーンでも似たような商品はありますが、フラペチーノは商標登録されているため、スターバックスでしか見られません。

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「サーター」は「砂糖」、「アンダ」は「油」、「アギ」は「揚げ」を意味する沖縄の方言です。

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ヨーロッパでアイスクリームには専門の資格も存在する、スイーツに欠かせない存在です。

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本場台湾では「シエンカオダンガオ」という名前で親しまれています。

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札幌では「札幌パフェ推進委員会」という団体があり、広報活動を行っています。

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カヌレはラム酒にバニラ、小麦粉やバターなどを材料に、焦げ茶色に焼き上げたお菓子です。

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アラザンは砂糖とデンプンを混ぜて粒状にしたものを銀色に着色して作られます。

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キルシュは熟したサクランボで作られたブランデーで、ベリー類との相性が良いお酒です。

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ティラミスの材料のエスプレッソに含まれたカフェインの興奮作用からこのように名付けられました。

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「4分の1が4つ」という意味の名前で、使われる材料の配分から名付けられました。

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かるかんは、米粉、砂糖、ヤマイモのすりおろしを練り合わせ、ふっくらと蒸し上げて作るお菓子です。

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ローソンが「バスチー」という名前で売り出し、発売3日で100万個の売上を記録しました。

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ピエにはフランス語で「足」という意味があり、これがきれいだと美味しいマカロンとされます。

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ニュージーランドで公演したバレリーナ、バブロバから名付けられたスイーツです。

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一言でクレープといっても、形や生地の食感、生地自体に味がついているか、などの違いがあります。

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証券取引所の近くの店がそこに通う金融家のために作ったことから名付けられました。

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ガレット・デ・ロワにはフェーブと呼ばれる人形が入っており、切り分けてそれに当たると一日祝福されます。

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サバランはフランスの美食家の名前がつけられた、ラム酒の香りがたまらないケーキです。

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後醍醐天皇が下鴨神社のみたらし池で水をすくったところ、4つの泡が浮き上がったとされ、その泡を団子に見立ててつくったのがみたらし団子といわれています。

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フランス、ノルマンディがリンゴの産地で、よく食材として使われたことに由来します。

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アングレーズソースには小麦粉が入っていないため、カスタードソースよりもとろみが少なくなっています。

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料理人エスコフィエがファンだったソプラノ歌手メルバのために考案したデザートです。

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『アメリ』は2001年に公開されたフランスが舞台の、オドレイ・トトゥ主演の映画です。

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パネトーネはイタリアでクリスマスの時期に食べられるスイーツです。

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テンパリングとはチョコを一度溶かしてから固めるときの温度調整のことで、風味がよくなります。

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ぺ・ド・ノンヌは、修道女がおならをした拍子に生地を油に落としたことから名付けられました。

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星型にすると表面積も増えるので揚げているときに膨張することがなくなるからです。

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赤福のこしあんの表面に描かれている筋は、伊勢神宮内宮を流れる五十鈴川の川のせせらぎを表しているといわれます。

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コンフィズリーとは砂糖を原料にした小さなお菓子で、小麦粉などは使わず、焼かずに作るのが特徴です。

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ベニエは揚げ菓子の一種で、ドーナツより固く、カリカリとした食感が特徴です。

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CCCは1981年に発足した団体で、チョコ菓子を評価したガイドブックも作成しています。

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クリームを絞り出して文字を描きます。
非常に難しい技術で習得には時間がかかります。

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マチェドニアは細かく刻んだフルーツを混ぜ合わせ、シロップに和えて食べるスイーツです。

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フレジェはショートケーキに似たスイーツで、イチゴの断面が見えるように切られるのが特徴です。

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仙台市の菓子会社・菓匠三全が販売しているお菓子です。
仙台平野が萩の名所として有名だったことにちなんで命名されました。

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イタリアンメレンゲは絞ったときに形がしっかり残ることから、デコレーションにもよく使われます。

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クレメ・ダンジュのガーゼは余分な水分を吸い取らせるために使われます。
外した後の模様も特徴のひとつです。

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クエマラヤは生地の上にピーナッツや砂糖を乗せ、上からコンデンスミルクをかけて作られます。

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ドレをすることによって焼き上がり後に照りができ、いい色合いになります。

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正しくは「トリヨン」というお菓子で、チーズやラード、牛乳などを使い作られました。

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ブルトン語で「バターの菓子」という意味があります。
溶け出した砂糖が飴状になり、表面をコーティングするのが特徴的です。

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シベリアは、明治時代の終わりから大正時代の初めごろにはすでにあったといわれていますが、発祥や名前の由来などあらゆる点が未だ不明という謎の多いお菓子です。

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ドイツではプレッツェルはビールのおつまみとしても定番で、パブなどでも販売されているそうです。

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日本三景のひとつに数えられ、紅葉の名所と名高い広島県・厳島の名物として知られています。

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もともとはポルトガル領のマデイラ諸島で生まれたスイーツで、移民たちがハワイに持ち込み、次第にハワイ名物として知られるようになったといわれています。

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「バタフライ型」は映画館の売店などでよく売られているタイプのポップコーンです。
最近増えたポップコーン専門店では「マッシュルーム型」を見かけるようになりました。

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タガログ語で「混ぜこぜ」という意味があります。
日本では、コンビニチェーンのミニストップの夏限定メニューとしても知られています。

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あまったスポンジケーキなどの材料を合わせて作ったことから「つまらないもの」「ささいなもの」という意味で「トライフル」と名づけられたといわれています。

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シーニュはシュークリームに首と頭をつけて作られた、かわいらしい形をしたスイーツです。

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アイスクリームの他、ポテトサラダを丸く盛り付ける時などにも使います。

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エスプレッソが一般的ですが、他にもリキュールや抹茶をかけるなどさまざまなアレンジがあります。

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鹿児島市で昭和期に生まれたとされます。
最近は全国のコンビニでも販売されており、知名度も上がってきました。

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きんつばはもともとは平らな円型に焼かれており、それが日本刀の柄と刀身の間にある「つば」という部品に似ていたことから「ぎんつば」と呼ばれ、次第に「きんつば」になったといわれています。

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タルト・タタンは、リンゴのキャラメリゼを型に敷き、上からパイ生地やタルト生地をかぶせて焼いたお菓子です。
考案したフランスのタタン姉妹の名前にちなんで命名されました。

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中国語で「芒果」はマンゴー、「布丁」はプリンを意味します。
マンゴーの果肉を、生クリーム・ゼラチン・砂糖などと混ぜ、冷やし固めたゼリーのような食べ物です。

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チョコレートの場合は特に「ボンボン・ショコラ」と呼ばれます。

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小さなシュークリームにキャラメルをからめ、全体が円錐形になるように積み上げたケーキです。
フランスではウェディングケーキの定番として知られています。

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土台のロールケーキを木の薪や切り株に見立て、チョコレートなどを樹皮のようにデコレーションしたケーキです。

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モンブランはクリで作ったマロンクリームを山のような形に盛ったケーキです。
アルプス山脈の山「モンブラン」にちなんで名付けられました。

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アーモンドのドラジェは、ヨーロッパでは子孫繁栄の象徴とされています。
結婚の他、赤ちゃんの誕生などの祝い菓子として贈られる習慣があります。

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トリュフの中身として使われる他、ケーキのデコレーションやマカロンに挟む具などにも使われます。

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19世紀に、オーストリアの有名な政治家・メッテルニヒに仕える料理人が考案したといわれています。

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フランス語で「ラング」が舌、「シャ」が猫を意味します。

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フルーツの他、コーヒー、ミントなどのハーブ類、アーモンドなどのナッツ類が使われるなど、さまざまなバリエーションがあります。